Giorgio Mondini est un pilote automobile suisse originaire de Genève.

En 2001, il commence sa carrière en monoplace à 21 ans, soit relativement tard. Il est alors en Formule Renault 2000 Eurocup et finit ce championnat en 26ème position. L'année suivante le voit se classer 17ème. Il décide alors de monter Formule Renault V6 Eurocup, finissant 7ème en 2003 puis vainqueur en 2004 (3 victoires, 3 pôles, 8 podiums).
Il commence la saison 2005 en World Series by Renault, avant de rejoindre le championnat GP2 en remplacement de Ryan Sharp. Il disputera 10 courses sans marquer le moindre point. Durant l'hiver, il fera aussi des tests sans suite pour le Team Suisse d'A1GP.
En décembre 2005, il reçoit en récompense de son titre en FRV6 ses premiers tours de roues en F1, sur une R25. Les tests, et la valise de Mondini, convainquent Midland de prendre Giorgio comme 3ème pilote lors de 9 courses sur les 19 de la saison 2006.

En 2007, Giorgio participera au championnat FIA-GT avec Ferdinando Monfardini chez BMS Scuderia Italia sur une Aston Martin.